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AC Hotel Málaga Palacio

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En pleno centro de la ciudad andaluza de Málaga nos encontramos con el Hotel AC Málaga Palacio, envuelto por la catedral de la ciudad y rodeado de las mejores vistas de la playa de la Malagueta y el muelle 1. En este contexto, podemos disfrutar de una cena especial con piscina y espectáculo en la planta 15ª  del edificio durante este verano. Los miércoles, conciertos de flamenco. Los domingos, representaciones teatrales. A esta interesante oferta cultural debemos añadir la calidad y confort del propio hotel en general y sus restaurantes en particular.

HABITACIONES

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Por un lado, nos encontramos con un total de 214 habitaciones repartidas en 14 plantas: habitaciones estándar, algunas con vistas al mar (situadas entre las plantas 7 y 10), habitaciones superiores con vistas a la catedral o al mar (entre las plantas 10 y 14), suites y suite presidencial, esta última con vistas panorámicas de 180º.

Además, los huéspedes disponen de Wi-Fi de Alta Velocidad, TV de última generación, mini-cadena HiFi, 4 almohadas por cama, lámparas dirigibles, minibar, Room Service 24 horas, servicio de lavandería y de canguro así como habitaciones para fumadores.

INSTALACIONES

El hotel alberga un amplio fitness center, una piscina exterior y tiene acuerdos con algunos de los más importantes campos de golf de la zona para los clientes más aficionados a este deporte. Además, dispone de un rincón de trabajo y una biblioteca.

Por su parte, las 9 salas de reuniones equipadas con conexión a Internet, megafonía y audiovisuales, más la posibilidad de un amplio catálogo de Business Facilities, hacen del hotel un emplazamiento perfecto para realizar eventos y reuniones.

RESTAURACIÓN

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El hotel posee tres zonas diferenciadas de restauración: el primer restaurante, que se sitúa en la 2ª planta del edificio, el área de bar-cafetería y el restaurante El Ático.

Este último, situado en la planta 15ª, posee una zona interior acristalada y un espacio exterior con una de las mejores vistas de la ciudad donde se pueden disfrutar de todas las opciones culinarias del día: tomar el desayuno buffet,  almorzar, tapear o tomar el aperitivo al mediodía, así como un café tranquilo a media tarde. Como destacábamos anteriormente, todas las noches son de ensueño gracias a las cenas de verano.

La terraza tiene dos ambientes, uno más tranquilo donde poder tomar algo relajadamente, disfrutando de las vistas, y otro con algo más de movimiento. Del mismo modo, se realizan eventos privados para clientes, quienes tienen la posibilidad de alquilar la planta completa para sus reuniones más especiales.

 

Respecto a la carta del restaurante, lo primero que llama la atención es la competitividad de los precios. En palabras del director del hotel, Jorge González, “cambiamos de carta tan solo tres o cuatro veces al año y nuestros precios son asequibles para un gran número de clientes que valoran el poder degustar una gastronomía de nivel por precios inferiores a los treinta euros”.

De esta manera, nos podemos encontrar con ensaladas a partir de 8,50€ como la de tomate con queso feta y pesto de hierbabuena o la de  carpaccio de salmón marinado al eneldo; tablas de surtidos de queso o lomo ibérico por 14€; sopa de marisco al aroma del hinojo con rape, mejillones y langostinos o huevos rotos con patatas, jamón y foie como entrantes destacados; pescados a partir de 12€ como la dorada al horno con emulsion de ajo y perejil o el timbal de bacalao y espinacas con alioli de azafrán;  carnes jugosas como el solomillo de ternera con salteado de migas y salsa de uvas y postres , también a precios económicos, como el carpaccio de frutas por 3,50€.

Respecto a la carta de vinos, el restaurante apuesta principalmente por las marcas nacionales, ofreciendo referencias de la zona como el Gadea de la D.O. Sierras de Malaga.

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La Academia Gastronómica de Málaga, la más antigua de España y una de las que atesora mayor prestigio del país, premió el pasado mes de mayo la cocina del AC Hotel Málaga Palacio, en la categoría de establecimiento urbano, en la novena edición de los premios “José Meliá Sinisterra”. Como señaló González durante la recepción del galardón,  “el premio, la experiencia del viajero, la satisfacción de los que prueban nuestros platos… al final todo es un boca a boca y por ello, a veces nos sigue llegando un comentario muy común: ¿Y es que se come bien en el hotel?”

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Cortina del Muelle 1, Málaga – Tel. 952 215 185 – http://www.ac-hotels.com

CONCIERTOS: 24 de Julio – José Soleá y Juani Santiago. 31 de Julio – Luisa Muñoz y Juani Santiago. 7 de agosto – Manuel de la Curra.

TEATRO: Humor Vintage’, domingos 14, 21 y 28 de julio; el 4 y el 11 de agosto y todos los domingos de septiembre.

Mar Domínguez

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Especial terrazas 2013 – Madrid

Ha llegado la primavera y con ella…

¡¡¡¡la temporada de terrazas!!!!

Por fin llegó el buen tiempo. Después de un largo invierno y, tras las últimas semanas de lluvia, el Sol ha aparecido por fin… y parece que esta vez se queda. Comienza, pues, la temporada de una de las costumbres más deliciosas de la primavera…

A continuación hacemos varias propuestas para todos aquellos que vivan en la capital de nuestro país así como para los que visiten esta cosmopolita ciudad en estos meses de buen tiempo y tengan ganas de disfrutar al aire libre de gastronomía y bebidas de calidad.

Hoy, especial terrazas de Madrid:

LA SOPA BOBA

Cocina creativa en la sierra madrileña

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Hace unos años, el Chef Fernando Limón nos sorprendió con La Sopa Boba, en Villalba, un restaurante basado en una cocina de autor creativa y original. Tras varios años de éxito, La Sopa Boba se traslada de lugar.  El nuevo restaurante está situado en pleno centro de Alpedrete.

La  esencia y sentido de la cocina siguen siendo los  mismos, pero el cambio de ubicación ha permitido crear un espacio más fresco y actual, que cuenta con terraza, ideal para aquellos que quieran darse un homenaje gastronómico con platos sofisticados, originales y arriesgados respirando el aire fresco de la sierra.

La Sopa Boba propone una cocina ocurrente y divertida en la que destacan las carnes exóticas (como el solomillo de avestruz con salsa de arándanos o los lomitos de canguro al vino tinto) y las combinaciones imaginativas (como la ensalada de pato y pulpo o la tarrina templada de pichón con cerezas y compota de tomate al jengibre). Pero, además de la originalidad, se caracteriza por la calidad de las materias primas utilizadas, desde las verduras ecológicas de temporada hasta los postres o licores (tienen un licor de regaliz de elaboración propia), acompañado con los panes de Madre Hizo Pan.

Plaza de Guadarrama, 9. Alpedrete (Madrid). –  918 506 370 – www.restaurantelasopaboba.com

 

 

TRATTORIA SANTARCANGELO

 Un trocito de Italia junto al Paseo del Prado

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Situado en la esquina de la C/ Moreto 15, junto a la Iglesia de los Jerónimos de Madrid y muy próximo al Museo del Prado, se encuentra este restaurante que lleva siendo un referente en la capital desde hace quince años. Su terraza nos brinda la oportunidad de disfrutar al aire libre de la más auténtica cocina italiana, en pleno corazón de la capital madrileña.

Tradición y confort, un trato exquisito y personalizado unido a la tranquilidad y el silencio que le rodea, hacen de esta terraza  un oasis dentro de la agitada ciudad.

SantArcangelo ofrece platos de cocina italiana propios de las diferentes regiones de ese país. Así pues, en su carta podemos encontrar antipasti, como los Carpaccio, la Provola o alguna de sus ensaladas, como la Capresse o la de Prosciutto D’Anatra Pere e Grana (ensalada de peras Káiser, jamón de pato y virutas de queso Grana sobre Rúcula baby), además de suculentos platos de pasta, arroces, carnes o pizza.

 

C/Moreto, 15. Madrid. –  913 691 093 – www.santargangelo.com

 

 

LA TABERNA DE ELIA

Asador de buena carne a la parrilla

La Taberna de Elia

Con el buen tiempo, tomar excelente carne a la parrilla al aire libre se pone fácil en La Taberna de Elia, para muchos, el mejor asador de carnes rojas de la Comunidad de Madrid.

La carne destaca en este establecimiento del extrarradio madrileño con chuletas de diferentes tipos de reses, con el sabor potente del vacuno, magnifico wagyu con infiltración suprema, carnes de vaca rosada, incluso de la ternera lechal, todas ellas sabrosas y cocinadas en su punto.

El steak tartar, de entrecot o solomillo, cortado a cuchillo, es uno de los platos estrella que no se pueden dejar de probar cuando se visita.

En su barra, se pueden degustar tapas, cañas bien tiradas y vinos por copas, la oferta que se amplía a las mesas altas de la terraza y a los barriles de la acera.

Vía Dos Castillas, 23. Pozuelo de Alarcón. (ML2 Avenida de Europa). – 616 878 287 – .

EL BUND

Cocina china en un lugar con encanto

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La terraza urbana de El Bund, ofrece un ambiente sereno y glamuroso para disfrutar de la mejor cocina china con más de 200 platos elaborados con la tradición y actualidad del sabor de Shangai, con la variedad que proporcionan cuatro chef nativos y especializados en cuatro cocinas diferentes de la inmensidad culianria china: cantonesa, shezuan, sangainesa o dim-sum.

Su decoración es una recreación de un jardín de Suzhou, con un muro que emula las tradicionales ventanas de la ciudad clásica, famosa por sus jardines. Gracias a la sombra de nogales y fresnos, la terraza es un espacio íntimo, fresco, silencioso. Por la noche, los juegos de luces y las velas la convierten en un romántico lugar para cenar y tomar la primera copa.

Te proponemos visitar el delicioso jardín de El Bund, un restaurante donde podrás encontrar especialidades orientales como el cohombro (pepino de mar) o el haliotis, un molusco apreciadísimo en la gastronomía china.

C/ Arturo Baldasano, 22.  – 911 151 813 – www.elbund.com

 

Terrazas de cocina creativa, italiana, a la parrilla, china… ¿dónde te apetece reservar mesa?

 

 

Mar Domínguez

Madrid Exquisito

 

LLEGA LA SEGUNDA EDICIÓN DE

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Disfrutar de una terraza en un edificio histórico con impresionantes vistas, comer o cenar en un lugar romántico enfrente del Palacio Real, conocer el tapeo de una taberna ilustrada en el Madrid de los Austrias, descubrir la cocina de vanguardia en un hotel de puro diseño o elegir la cocina de estricta temporada en el barrio de Chueca con uno de los mejores chefs…

 

Estas son algunas de las propuestas primaverales de los restaurantes de “Madrid Exquisito”, que  abren sus puertas del 12 al 21 de abril para ofrecer lo mejor de su cocina a buen precio y con los mejores productos de la estación.

Con el patrocinio de Cruzcampo Gran Reserva y el Grupo Freixenet y con el apoyo de la Oficina de Turismo Madrid Visitors & Convention Bureau, un menú de calidad por 30 € en el que se incluye un entrante, un plato principal y un postre (IVA y bebidas aparte), elaborado con algún producto de “Alimentos de Madrid” (ASEACAM).

Durante más de diez días (incluye dos fines de semana), se contará con la participación de los restaurantes Arce, Café de Oriente, Don Víctor, East 47, El Cenador de Salvador, El Chiscón, Europa Decó, Extremadura, Ferreiro, Joaquín Felipe, La Cocina de María Luisa, La Gastroteca de Santiago, La Máquina, La Taberna del Alabardero, Lágrimas Negras, Lhardy, Montepríncipe, Nuevo Gerardo, OX´S, Palacio de Cibeles, Paradis Madrid, Paulino de Quevedo, Pedro Larumbe, Rafa, Surtopía, Treze y Urkiola Mendi.

 

Se acerca la fecha, ¡vete reservando mesa!

 

 

Mar Domínguez

Restaurante Cañadio

 

 

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 El Restaurante Cañadio llega a Madrid de la mano de su fundador, Paco Quirós, y su esposa Teresa Monteoliva, asociados con Jesús Alonso y la maestra repostera Beatriz Fernández, una pareja de jóvenes chefs que ya formaron parte del restaurante Cañadio de Santander. Recordemos que este restaurante fue fundado en el año 1981 por el entonces joven de tan   sólo 23 años Paco Quirós, quien  ha recibido el Premio de la Gastronomía de Cantabria de 2007 y 2 soles de la Guía Repsol entre otros galardones.

 

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Cañadio Madrid, situado en la Calle del Conde de Penalver, en el señorial Barrio de Salamanca, ofrece a los amantes de la gastronomía cántabra y tradicional una cocina creativa con elegante presentación. Con una moderna decoración, este establecimiento es un buen punto de encuentro para diferentes tipos de eventos: comidas de negocios, celebraciones románticas, cenas familiares o reuniones de amigos.

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Cañadio abrió con la primera carta diseñada por el pintor cántabro Ángel Medina y con pintura en la pared de Juan Uslé y Martínez Cano. En las cartas y paredes del local madrileño podemos disfrutar de esta unión de arte y gastronomía.

En el caso de Madrid, existen dos líneas dentro de su cocina: una con precios mas asequibles, llamada Basic, cuyo precio medio es de 18-20€ y la otra la carta clásica de toda la vida, cuyo precio medio está 50-60€.

 

El espacio, decorado con tonos rojos, blancos y negros, lo componen dos plantas. En la planta baja, con una barra de pinchos y un comedor de mesitas próximas a la cocina acristalada, triunfan los platos del día, las tapas y las medias raciones (Basic). En la planta alta destaca un comedor más luminoso y funcional.

 

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Apuesta por los guisos:
 
  • Lunes: Huevos fritos con pisto y patatas. El referente de la comida tradicional manchega, que tiene su origen en la cocina andalusí.            
  • Martes: Arroz con Pollo. Calentito, sencillo y completo. Una tradicional receta de arroz caldoso al más puro estilo Cañadio.                                              
  • Miércoles: Cocido Montañés. El plato de cuchara más típico de Cantabria que, en lugar de garbanzos como ingrediente principal, utiliza alubias y berza. El plato más exitoso de Cañadio.
  • Jueves: Marmita de Bonito. Otro plato típico de la cocina cántabra, cuyos productos principales son el bonito del norte y las patatas.
  • Viernes: Cocido Montañés. De nuevo el plato más laureado de Cantabria. Para comenzar el fin de semana con energía.

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Con buenos ingredientes de temporada cántabra y con una elaboración bien trabajada, podemos disfrutar de entrantes para compartir fríos (terrina de Foie con Piña Caramelizada, pudin de Cabracho de Roca Homenaje a Juan Mari Arzak, carpaccio de Ciervo con Lascas de Queso Parmesano…) o  calientes (croquetas Cremosas de Chorizo Lebaniego o de Bacalao, pastel de Puerros y Gambas Gratinado con Salsa al Cava, callos de la Receta de mi Hermana Elena…).

 

 

 

 

Para continuar, nos ofrecen variedad de platos de carne como capípota (guiso meloso de morro y pata con huevo frito), carrillera de novilla estofada con hojaldre relleno de puré de queso azul de Tresviso, solomillo buena mujer con cebolleta y variado de setas o  manitas de cerdo rellenas con escalope de foie, entre otros.
 
 
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Carrillera de ternera con salsa de trufa
 
 
Para los que prefieren pescado, Cañadio ofrece una amplia selección de alternativas, entre las que la merluza es, sin duda, la mejor opción:  merluza sobre salsa verde con tallarines de calabacín, ogote de merluza plancha con su refrito y patatas pan, tajada de merluza a la plancha con aceite de ajo, vinagre de Módena y arroz cremoso, merluza rebozada en lomos con pimientos rojos asados o buñuelos de merluza en tempura con suave alioli. Además, bacalao confitado a baja temperatura con su pill- pill o lomos de Bonito con Encebollado a nuestra manera.
 
 

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Hamburguesa de bonito

 

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Bacalao confitado con vinagreta de tomate

 

Respecto a los postres caseros que nos ofrecen, no podemos irnos sin probar la especialidad de la casa: la tarta de queso, que también se puede pedir para llevar.
 
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Además, el sumiller nos recomendará los vinos de su amplia carta tanto nacional como internacional para hacer un maridaje perfecto y disfrutar al máximo de la comida.
 
La amplia carta de ginebras es otro de los aspectos que nos gustan de este restaurante. Ya sea en la barra o en el mismo comedor, podemos reposar la comida mientras brindamos con un buen gintonic.
 
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Calle del Conde de Penalver, 86, Madrid. Tlfno. 912 81 91 92

 Mar Domínguez

Ensalada de pasta y hojas verdes

Ingredientes

  • 50 gr de tulipas
  • Unas hojas de lechuga
  • 2  pimientos del piquillo
  • 100 g de queso mozzarella
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1 dl de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • Pimienta
  • Sal
  1. Batir en un bol el vinagre de vino y el balsámico con sal y pimienta.
  2. Agregar el aceite y la mostaza poco a poco, sin dejar de batir.  
  3. Cocer la pasta durante 10 m en abundante agua con sal.
  4. Debe quedar al dente, escurrir y reservar.
  5. Lavar, escurrir muy bien las hojas de lechuga y cortarlas en juliana. 
  6. Abrir los pimientos de piquillo a lo largo.
  7. Retirar las simientes y partirlos en tiras.
  8. Cortar y pelar la cebolla en aros finos, y el queso en dados.
  9. Disponer en los platos de servir la lechuga, la pasta, los pimientos, los aros de cebolla y los dados de queso.
  10. Rociar con la vinagreta y servir.
     
     

 Autora: Ana Alonso de Letamendía

Fotógrafo: Fernando Ramajo

Tse Yang Dim Sum Club

La esencia de Tse Yang en Marbella

 

 

De la mano de Tse Yang, máximo representante de la alta cocina china en nuestro país, e inspirado en uno de sus platos más míticos, los Dim Sum Gourmet, nace en Marbella un nuevo concepto de restaurante asiático. Tse Yang Dim Sum Club comparte nombre y filosofía de excelencia con el madrileño chino del hotel Villamagna, pero adaptando su oferta al ritmo dinámico del día a día.

Su carta cuenta con más de 30 variedades del clásico bocado cantonés y muchos otros platos de la cocina de Tse Yang, eso sí,  en su versión más trendy. En definitiva, el prêt à porter de la cocina china de lujo.

El nuevo restaurante de Miguel Ángel García Marinelli, director del Grupo Café Saigón, está integrado en el nuevo Food Hall del centro comercial Costa Marbella de Puerto Banús, un espacio ubicado en la segunda planta de El Corte Inglés que reúne en 50 metros cuadrados lo mejor de la cocina española e internacional de la mano del Grupo La Máquina, del restaurante italiano O Mamma Mía y de la marca de prestigio internacional Tse Yang.

El local, con capacidad para unos 100 comensales, presenta un diseño cosmopolita con un sutil toque oriental, siguiendo la estela de restaurantes orientales de prestigio en Londres como Yauatcha y recreando una atmósfera chic impregnada de la luz que atraviesan sus grandes ventanales.

Por último, destacar la cocina vista  del restaurante, desde la que se puede observar al equipo preparando los deliciosos platos.

 

 

La de Tse Yang Dim Sum Club es probablemente una de las mayores cartas de Dim Dum de España, con más de 30 variedades del bocado típico cantonés que, más que una comida, constituye todo un acto social y cuyo nombre evoca, en el antiguo idioma de Cantón, lo que consigue su degustación: “tocar el corazón”. Con masa de huevo o de trigo y en forma de rollitos, empanadillas o ravioli, se cocinan fritos o al vapor y se sirven en típicas cestas de bambú o en divertidas mini sartenes. “Pequeños corazones” que se rellenan de pato y boletus, de pollo y bayas de goji, de gambas y bambú, etc, y que se presentan en raciones de tres piezas por un precio de entre 3,50 y 4,50 €, pensadas para compartir diferentes platos en la mesa.

Su oferta gastronómica se completa con una amplia selección de ensaladas, carnes, pescados, noodles y arroces elaborados al estilo Hong Kong. Esto es, recetas basadas en la tradición culinaria china, pero pasadas por el refinamiento estético y la creatividad de una ciudad abierta al mundo como es la capital cantonesa. La carta incluye pato caramelizado, pollo al wok, brocheta de ternera, langostinos con salsa de judías negras o vieiras a los cinco perfumes, entre otras especialidades.

 

Mar Domínguez

Teléfono: 951 319 553