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PRACT&CO by Enrich

Víctor Enrich continúa en su conquista de la exclusiva zona residencial de La Moraleja. El chef madrileño ya dirige el Taller de la Hamburguesa (hamburguesas de calidad a buen precio) en la Plaza de La Moraleja y acaba de inaugurar Pract&co, una brasserie en la que se mezclan la cocina francesa y los platos más típicos de la tradición madrileña. 

 

 

El nombre hace referencia a un concepto diferente de restaurante, ya que la carta se estructura en secciones que permiten elegir los platos de forma rápida y fácil: Mar, Tierra, Granja, Cuchara, Huerta, Pescados, Arroces y Fideuás, etc. Además, Víctor Enrich no ha olvidado incluir en la carta las recetas más clásicas de su cocina de siempre. Muy innovadora la barra de ostras francesas e irlandesas, perfectas para acompañarlas con una copa de champagne. La clave del éxito de este rincón está en la calidad de las ostras y en su precio (desde 1,60 la ostra, al pedir una docena).

¡No hay excusa para no darse un verdadero homenaje! Propuestas tan exquisitas como las ancas de rana fritas, los escargots a la madrileña o las alcachofas fritas. Mucha cocina de temporada y producto de primera calidad. No se vayan sin probar su steak tartar cortado a cuchillo o su hamburguesa de rabo de toro… ¡O vuelvan las veces que sea necesario! Los postres son caseros y populares, como el arroz con leche y la clásica tarta de limón. 

 

 

La carta de vinos es sencilla pero equilibrada, dominando las referencias españolas, complementada con una acertada selección de vinos franceses (Borgoñas, Burdeos y Champagnes).

La decoración del local ha sido realizada por Cousi Interiorismo, que se ha inspirado en la naturaleza para plasmar un ambiente cálido y muy fresco, con maderas de roble y pino en sus acabados más naturales, sin tratar ni barnizar; el granito, como la roca suspendida en las escaleras; las estacas unidas con cuerda, similar a las de una sencilla valla de cualquier playa. La zona baja, de la gran barra, de cemento y roble, con la vitrina volada, con la placa fría para conservar las ostras que se consuman en el día; y la zona del restaurante y de las mesas que permiten tener una panorámica de todo el local y de gran parte de la plaza. 

 

 

 

En la época de verano, el Pract&co tiene una preciosa terraza rodeada de setos en flor que da a la famosa fuente y que en el verano se convierte en uno de los centros de restauración más divertidos y cool de todo Madrid.

 

Margarita Lozano

 

Estafeta, 2- Plaza de la Fuente de la Moraleja – 91 650 29 32 – www.el-practico.com