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Embajadores de nuestra gastronomía – Granada Hoy 15/03

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Cocineros Granadinos 4.0

Ayer jueves 6 de marzo tuvieron lugar las Jornadas Gastronómicas “Cocineros Granadinos 4.0” en el Restaurante El Coso de la Plaza de Toros de Granada.

Esta iniciativa, que se puso en marcha hace varios años, reúne en un restaurante de Granada a cocineros de establecimientos de prestigio de Granada para preparar una cena conjuntamente una vez al año. En esta ocasión fueron Nicolás Fernández (Hotel Andalucía Center), Jesús Bracero y Francisco Riva (Hotel Alhambra Palace), Dany Álvarez y Rafa Ferrer (Rest. Sevilla), David Reyes y Chechu González (Saffron Gastrobar), Francisco Yáñez (El Coso), Francisco Javier Castro (I.E.S. Córdoba), Gregorio García (Gastrobar Oleum), José Miguel Magin y Rubén Sánchez (Hotel Saray), Marcos Pedraza (Rest. Ruta del Veleta), Miguel F. Castilla (Rest. Reina Sofía) y José Leyva (Rest. Paladar).

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A la cena asistió el Exmo. Alcalde de Granada José Torres Hurtado así como bodegueros de la provincia. Primero se sirvieron unos aperitivos que consistieron en Moraga de Sardinas en lata con pimientos asados; Crema de Aguacate con Bacalao y Naranjas del Valle; Salmorejo de Mango con Moraga de Atún ; Nueva versión del Plato Alpujarreño; Ajopollo con Albóndigas de Sepia; y Pastela Moruna. El menú consistió en una Crema de Calabazza y Pulpo a la Brasa; Bacalao confitado con Aove sobre Alboronía de la Vega Granadina; Presa Ibérica lacada con Miel de la D.O. Sierra Nevada; y De Grana y Oro de postre, una Cuajada de Carnaval, Sopita de Fresa con Cardamomo verde y Sorbete de Mango. Todo ello regado con cerveza Mahou y los vinos Mencal blanco y Almaraes Tinto de la Bodega Pago de Almaraes. Un verdadero festival en pro de la gastronomía granadina.

 

I Ruta del Vino y la Tapa – “Pasaporte al Albayzín”

 

La Denominación de Origen Protegida Vino de Calidad de Granada estará presente dentro del Programa “Pasaporte al Abayzín” con la I Ruta del Vino y la Tapa que tendrá lugar durante el próximo fin de semana (26 al 28 de abril) en el barrio granadino del Albayzín.

Además, durante toda esta semana habrá además otras actividades, como la Semana Internacional del Libro y la Cultura, dentro de cuyo programa  se podrá visitar la Exposición Bibliográfica sobre el Vino, así como una serie de actividades infantiles.

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La I Ruta del Vino y la Tapa del Albayzín cuenta con la participación de seis restaurantes:

* Restaurante Torcuato

* Restaurante Casa Manolo Torcuato

* Restaurante San Nicolás

* Restaurante Terraza El Mirador

* Restaurante Aben Humeya

* Restaurante Ruta del Azafrán

“Hablar de Granada, del Albayzín y de los vinos de nuestra tierra, son cosas que vienen ya dadas de la mano. Hay que agradecer el esfuerzo que están haciendo los restauradores de acercarnos a lo nuestro y prometernos un fin de semana divertido, cultural y sabroso”, comenta Javier Rodríguez Romero, presidente de la D.O.P. Vino de Calidad de Granada.

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“Pasaporte al Abayzín” ha sido organizado por la Asociación de Empresarios del Albayzín (AEHRAS), la Asociación de vecinos del Alto y el Bajo Albayzín, el Grupo Scouts, la Biblioteca Municipal Pública Albayzín y la Cofradía de la Aurora. Cada uno con sus objetivos particulares, pero todos ellos con un único objetivo: cohesionar y funcionar de manera conjunta para dar a conocer, desde el punto de vista local, el maravilloso entorno del Albayzín y además mostrar que somos un barrio moderno, dinámico”, manifiesta Antonio Cuadrado, secretario de AEHRAS.

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Por otra parte, bajo un programa de sellos se sortearán diferentes premios: cajas de vino, cenas románticas e incluso un fin de semana romántico, todo ello en un enclave único como el que ofrece el Albayzín. El sorteo tendrá lugar la semana que viene entre todos los participantes que suban y participen, consiguiendo los sellos de los diferentes establecimientos.

 

No hacen falta excusas para visitar Granada. Esto es sólo una razón MÁS.

Margarita Lozano

IX Premios de Calidad de la DOP Montes de Granada

En el periódico Granada Hoy, a doble página, un artículo mío sobre los IX Premios de Calidad de la DOP Montes de Granada, unos maravillosos aceites de mi tierra. Esta entrega de premios tuvio lugar el pasado domingo en el marco de la feria Gastrotur que se ha celebrado en la ciudad Nazarí del 23 de febrero al día de hoy:

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Margarita Lozano