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Pago de Arínzano

 

 

Propiedad..

Nos encontramos en el Señorío de Arínzano, en pleno Camino de Santiago, un espacio protegido que en su interior guarda un hábitat en el que la viña y el bosque conviven con una historia viva y en constante evolución.

Arínzano es la primera propiedad del norte de España en haber recibido el reconocimiento de Pago, la máxima categoría que puede obtener un vino en la península, superior a la Denominación de Origen Calificada.  

Arínzano tiene una gran  historia. La excelencia de sus viñedos ya se apreciaron desde el siglo XI, cuando el señor Sancho Fortuñones de Arínzano elaboró por primera vez vinos en la propiedad. En el siglo XVI, el palacio pertenecía a mosén Lope de Eulate, señor de Arínzano, y consejero del rey Juan de Labrit. En el siglo XVIII, la propiedad había pasado a manos del Marqués de Zabalegui, que ordenó la construcción de la actual casona para poder disfrutar de la belleza natural de la propiedad. A principios del siglo XIX, se edificó la pequeña iglesia dedicada a San Martín de Tours, una de las escasas construcciones religiosas de Navarra de estilo neoclásico.  La propiedad cayó en desuso hasta que en 1988, la familia Chivite la redescubrió. Hoy son unas 300 ha. de las que casi la mitad se han dedicado al cultivo de la vid.

 Se plantó cuidadosamente cada variedad en las diferentes parcelas, y se diseñó y construyó la bodega que firma Rafael Moneo, premio Pritzker, una estructura que acoge los tres edificios históricos existentes; un homenaje a un pasado que inauguraron los Reyes en el año 2002.

Pago de Arínzano  utiliza las técnicas más avanzadas y cuidadosas para garantizar un tratamiento artesanal  de sus uvas a través de todo el proceso que tiene como eje la viticultura sostenible, y se ha buscado compatibilizar la explotación vitivinícola con el respeto al entorno. Por esta razón, se puso en marcha el “Proyecto para la Conservación de la Naturaleza del Señorío de Arínzano”, con pleno respaldo de World Wide Adena.

 

Enoturismo de lujo y a la carta…

 

 

Propiedad_de_Arinzano._Interior_de_La_Casona.

 

Propiedad_de_Arinzano._Bodega

El programa que ha lanzado Propiedad de Arínzano Vinos de Pago nos permite  no sólo recorrer los viñedos, conocer a pie de viña sus singularidades, disfrutar de su río y su entorno sino también acercarnos a su historia, la pasada y la presente, así como reponer fuerzas y deleitarse con la gastronomía de la zona acompañada por una selección de los mejores vinos de la Propiedad de Arínzano.

Enoturismo a la carta, ya que es posible elegir entre varios menús, desde los más tradicionales a los más vanguardistas o de autor y también distintas opciones de cata por un precio a partir de 65€ más IVA.

 

Mar Domínguez

Crónica de Gastrotur en Granada Hoy

Aprovechando que estos días se celebra en Granada la feria Gastrotur, estoy escribiendo las crónicas diarias de dicha feria para el periódico GRANADA HOY. Os dejo la publicada hoy día 25, donde hagohincapié en los productos novedosos y en la oferta enoturística:

Crónica 25-02

Margarita Lozano

La Estacada Syrah – Merlot 2010

 

 

 

D.O. Uclés es una denominación de origen que se extiende por el oeste de la provincia de  la provincia de Cuenca y una pequeña parte de la provincia de Toledo. Su centro neurálgico es el municipio de Uclés, del que toma su nombre. Los vinos elaborados en esta zona se acogían a la Denominación La Mancha hasta que, en 2003, ocho bodegas de la zona tomaron la iniciativa de crear una denominación propia que expresara mejor la singularidad de sus vinos, incidiendo en la calidad y en unas características propias y diferenciadoras. 

El clima es continental, con variaciones térmicas provocadas por la variabilidad de los relieves, aunque con influencia del mar Mediterráneo que se encuentra a proximidad. La escasa pluviometría en verano termina de configurar una climatología que podríamos calificar de semiárida. Los terrenos son duros y pobres, ideales para el cultivo de la vid que, sufriendo para encontrar nutrientes y agua, da lo mejor de si misma.

Aquí se encuentra la bodega Finca La Estacada, en el municipio conquense de Tarancón, perteneciente a la familia Cantarero Rodríguez, un apellido estrechamente vinculado a la vitivinicultura castellano-manchega desde hace décadas. Es un complejo perfectamente integrado en el entorno, rodeado de viñedos, al más típico estilo de château francés

El vino que recomendamos hoy es un coupage de Syrah y Merlot, con predominio de la primera, que se somete a una maceración más larga de la habitual con  el objetivo de obtener una mayor extracción, estructura y longevidad. Luego, se somete a una crianza de 8/10 meses en barricas nuevas de roble francés y un redondeo de unos cuatro meses en botella antes de su comercialización.

Es un vino de color cereza picota muy cubierto, brillante, con ribetes ligeramente rubí y lágrima glicérica que marca la copa. En nariz aparecen primero los aromas de fruta negra madura (ciruelas, moras, arándanos), envueltos en notas de flores marchitas, humo, especias, caja de puros y un toque de aceitunas negras. Todo sobre un fondo balsámico que aporta frescura en la fase olfativa. El ataque en boca es suave, expresándose con rotundidad en el paso por boca. Es sedoso, con una excelente estructura tánica y una refrescante acidez. Equilibrado y sabroso, con un final largo y un postgusto persistente donde vuelven los recuerdos de fruta madura y de especias.

Ideal para acompañar carnes rojas o cordero y también pescados azules y de sabor potente.

 

Margarita Lozano

Sumilleres primavera – verano 2012

 

 

Ya está aquí el número primavera – verano de la revista Sumilleres, donde te proponemos un amplio dossier sobre vinos blancos y una selección de ellos con la que hemos querido recorrer prácticamente toda nuestra geografía.

También un especial sobre cervezas, ahora que llega el verano, con historia, curiosidades y referencias sobre cerveza y salud, una bebida tan popular como desconocida en nuestro país.

Nuestro viaje al extranjero nos lleva, en esta ocasión a Cerdeña, un trocito de paraíso en el Mediterráneo donde el descubrimiento de una cepa milenaria está poniendo en jaque antiguas teorías sobre los orígenes de la vitivinicultura.

Te ofrecemos además un reportaje sobre diferentes ginebras, nacionales y extranjeras y numerosas recetas de cócteles para disfrutarlas de forma original y sorprendente.

Por último, te recomendamos varios destinos enoturísticos  para que disfrutes al máximo de tus vacaciones.

Un número lleno de propuestas frescas y sugerentes que esperamos te ayuden a disfrutar el verano.

 

Para leer este ejemplar, sólo tienes que abrir uno de los siguientes enlaces:  

 

SUMILLERES primavera – verano 2012 (formato PDF)

Sumilleres primavera – verano 2012 (formato revista)

 

* Sentimos que el nombre de dos de las tres cervezas “Aora” de las que hablamos, aparezca mal escrito. Se trata de  un error de los duendes de los ordenadores, que nos han corregido el nombre, modificándolo por la palabra “Ahora”. En la versión en papel aparece correctamente.

Concejo Hospedería

 
Un poco de historia…

La Posada Condejo Hospedería surge del sueño de una familia de viticultores por construir un templo dedicado a la gastronomía. 

 El edificio, un antiguo castillo fortaleza de la orden de Calatrava en Valladolid (coetánea de los templarios), transformado más tarde en palacio a finales del siglo XVII, ha sido rehabilitado respetando al máximo la pureza, la estructura y los materiales originales  incluso recuperando oficios casi olvidados, como la forja, la talla de madera, la escultura en cobre, el trabajo de cantero…  

 

 

Esta joya cayó en la familia en 1906 al comprar los bienes de una herencia. Con el fin de adquirir unas viñas, se compró la mitad del palacio y posteriormente la otra parte, iniciando obras de reestructuración y remodelación de la casa, con el sueño de que un día hubiera un hotel y un modesto restaurante. 

 En 2006, cien años después, se reestructuró la posada y en homenaje al bisabuelo y al tíoabuelo de la generación actual, que fueron quienes empezaron todo esto,  bautizaron al restaurante El sueño del General, dejando claro que, cómo dice el refrán, el arte no admite prisa.

 

 Las habitaciones…

Con ese mismo espíritu de perfección y gusto por las cosas bien hechas han diseñado las 14 habitaciones, todas ellas con baño y aire acondicionado, siendo 4 de ellas  suites con jacuzzi.Las vistas son grandiosas y la decoración espectacular.

 

La tienda…

Aquí se podrán adquirir algún recuerdo además de  disfrutar de la arquitectura y de los herrajes y las carpinterías originales del SXII.

 

El salón de eventos…

Para más de 300 personas que parece estar a medio caballo entre el futuro y el pasado, entre el viñedo y la bodega.

 

El restaurante…

Ubicado en las antiguas cuadras y graneros , donde podréis disfrutar nuestra carta y nuestros menús.

El equipo de cocineros, con Jorge Gómez a la cabeza, que cuenta con más de 15 años de experiencia entre los  fogones de España y propone menús especiales para los celiacos y los vegetarianos, entre otros.

 

 

La bodega…

 Los pagos propiedad de la bodega pertenecen a la familia desde  generaciones atrás, que desde siempre ha elaborado y comercializado vino en el ámbito local. Cómo testimonio de esta tradición conservan la bodega familiar con más de 300 años, los libros de vendimias desde 1903 hasta 1939 y una pequeña prensa que el bisabuelo de la generación actual construyó con sus propias manos, y con la que elaboraba un moscatel muy apreciado en la zona. 

 Sin embargo, no fue hasta 1984 cuando gestó el proyecto actual, plantando y reestructurando el viñedo y esperando a que las uvas tuvieran la calidad suficiente para lograr grandes vinos. Así, en 1998, se funda CONCEJO BODEGAS y comenzaron a elaborar los primeros vinos.

En diciembre del año 2000, presentaron su primer vino: El Viña Concejo 1998. Poco después aparecieron los jóvenes de la casa bautizados con el nombre de la finca: Carredueñas.

En su corta trayectoria tienen 27 premios internacionales, destacando la elección en 2008 del vinoViña Concejo 2005 entre los tres mejores vinos de España en el prestigioso concurso “ La Nariz de oro”. 

 

Enoturismo…

El complejo hotelero ofrece a sus clientes la posibilidad de realizar catas, visita a bodegas, y menús maridados entre otras actividades, enlazando cultura, gastronomía y arte con ocio y tiempo libre, de la mano de Ruralka.

 

Mar Domínguez

 

Contacto: 983 502 263