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CATA DE ESPUMOSOS Y VINOS DE AGUJA PARA EL VERANO

Ayer, 22 de mayo, tuvo lugar una cata en el Mesón La Alegría de Granada (C/ Moras, 4) que tuve el placer de dirigir. Elegí seis vinos ideales para disfrutar ahora que aprieta el calor y que enlazaban con mi artículo en GRANADA HOY de hace dos semanas: Las burbujas son para el verano.

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Y es que estacionalizamos ilógicamente el consumo de vinos espumosos en navidad y celebraciones, cuando son vinos idóneos para cualquier momento del año. En nuestro país no tenemos ni cultura ni costumbre de vinos espumosos. Salvo en Cataluña y en menor medida en la Comunidad Valenciana – grandes productoras de vinos espumosos en España- que beben cava todo el año, en el resto de las regiones solo lo bebemos en navidad y en alguna celebración.

Sin embargo, los cavas y los vinos de aguja son vinos para tomar como cualquier otro: toda ocasión es buena. Las burbujas son, además, una imagen refrescante ahora de cara al verano: en la playa, en la piscina, en la casa de vacaciones, abrir y disfrutar una botella de las que se escapen las burbujas pondrá una nota festiva a cualquier día corriente.

Los vinos espumosos y de aguja son vinos con gas disuelto: los de aguja tienen menos burbujas y menos efervescencia, “pican” un poquito en la boca, mientras los espumosos nos dan realmente la sensación espumosa en el paladar. En cuanto a los espumosos, existen, grosso modo, dos grandes grupos: los que hacen segunda fermentación en botella y los vinos carbonatados.

De nuevo, llenamos la sala. Muchos de los asistentes ya son asiduos a nuestras actividades. Fue una cata muy participativa que terminó con un tapeo en la terraza acompañado de los vinos de la cata, que fueron:

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Yllera Blanco 5.5 de Aguja 2013 –  Grupo Yllera (V.T. Castilla)                    

Yllera Rosado 5.5 de Aguja 2013 – Grupo Yllera (D.O. Ribera del Duero)                                              

Mil años, un reino blanco 2012 – Almaraes (V.T. Alt.Sierra Nevada)                      

Mil años, un reino rosado 2012 – Almaraes (V.T. Alt.Sierra Nevada)                      

Canals i Munné Blanco Brut Nature – Canals i Munné (D.O. Cava)                         

Canals i Munné Rosado  Brut – Canals i Munné (D.O. Cava)       

Sorprendieron agradablemente los frizzantes de Yllera, con un contenido alcohólico de 5,5º. Gustaron muchísimo los vinos de aguja granadinos y los cavas de Canals i Munné satisficieron los paladares más exigentes.

La próxima cata en junio, amigos, esta vez de cervezas artesanales. Ya os iré avisando de la fecha porque… ¡¡¡Os esperamos!!!   

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Cata de vinos a ciegas: ¿Estás seguro de saber lo que te gusta?

El pasado jueves día 20  tuvo lugar una cata en el Mesón La Alegría de Granada (C/ Moras, 4) que tuve el placer de dirigir. Elegí cinco vinos para que los asistentes pudieran buscar en su memoria olfativa y decidir qué vino entraba más en el estilo  de vino que les gustaba o que ellos creían que les gustaba:  cuatro tempranillos de zonas diferentes de España y un coupage de Monastrell, Syrah y Cabernet Sauvignon que iba de “infiltrado”, como su compañero de bodega. Nada fácil para personas que asistían por primera vez a una cata a ciegas. Tenían, además, que valorar la calidad del color, los aromas, las sensaciones gustativas y táctiles y la impresión que el alcohol les producía en boca.

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Una vez más llenamos la sala. Muchos de los asistentes ya son asiduos a nuestras actividades. Fue una cata muy participativa que terminó con un tapeo en la terraza acompañado de los vinos de la cata, que fueron:

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–          Dinastía de Reyes  Crianza 2011 (Señorío de Barriobero, D.O. Ca. Rioja): un Rioja “de libro”, con toda la tipicidad de la zona. Todos estuvieron de acuerdo en que es el vino en el que pensamos cuando pensamos en un Rioja: fruta, tostados de madera y vainillas muy presentes.

–          Raúl Calvo Crianza 2010 (Bodegas Raúl Calvo, D.O. Ribera del Duero):  un Ribera identificable, prácticamente todo el mundo reconoció el origen, un hecho que habla muy a favor del vino. Mucha fruta y mucha vivacidad, con taninos dulces y buena acidez.

–          Cuvée Joana 2011 (Bodegas Valgal, D.O. Valtiendas): un vino que sorprendió mucho y gratamente. La mayoría no conocían la denominación ni de oídas. Gustó mucho por su frescura y su profundidad y llamó la atención el concepto de vino biodinámico (nada fácil de explicar a neófitos).                         

–          Finca Sobreño 2010 (Bodegas Sobreño, D.O. Toro): muy grato este vino, los 8 meses de barrica es un tiempo de crianza ajustado a su fuerza frutal y tánica. Potente, sabroso y elegante a la vez.                          

–          Tavs Selección 2012 (Hacienda del Carche, D.O. Jumilla): su carácter floral (esas violetas de la Monastrell y del roble húngaro empleado parcialmente en su crianza) marcaron la diferencia. Todos los asistentes estuvieron de acuerdo en que no esperaban algo así de Jumilla. Rompiendo prejuicios.

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¡¡¡OS ESPERAMOS EN LA PRÓXIMA!!! 

Aprende y disfruta. Catas noviembre

Cuando los años son los aliados del vino…

…Nacen los Reservas y Grandes Reservas

¡¡¡Ven y bébete un retazo de tierra y de tiempo!!!

 

Viernes 23 de noviembre:

Elaboración de vinos tintos Reserva y Gran Reserva y cata dirigida de 8 vinos

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Las burbujas son magia y elegancia en los vinos más glamurosos del mundo:

Descubre el fabuloso mundo del champagne

Deja que su chispa acaricie todos tus sentidos

Viernes 30 de noviembre:

Elaboración e historia del champagne,  y cata dirigida de 6 champagnes

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Las catas se realizarán en un exclusivo salón del Restaurante Colonial Norte

de Madrid de 19.30h a 21h.

(Paseo de la Florida 2, Centro Comercial Príncipe Pío)

Además, puedes quedarte a disfrutar de la cena con espectáculo que ofrece el restaurante.

 

Reserva ya tu plaza llamando al 686 366 965/674 533 848 o escribiendo a aprendeydisfruta@hotmail.com

  • Individual: 30€
  • Parejas: 50€

Un desafío al tiempo: cata de Reservas y Grandes Reservas

Los vinos que cataremos mañana 19 de octubre en el Restaurante Colonial Norte (de 20h a 21.30h) son:

Iacobus Autor Rva. 2007 (V.T. Castilla); Finca Valpiedra Rva. 2007 (D.O.Ca. Rioja); Ramón Bilbao Rva. 2006 (D.O.Ca. Rioja); Ciclos de Finca Antigua Rva. 2005 (D.O. La Mancha); Corolilla Rva. 2005 (D.O. Utiel-Requena); Ramón Bilbao G. Rva. 2004 (D.O.Ca. Rioja); Alenza G. Rva. 2001 (D.O. Ribera del Duero)

¡¡¡No te la puedes perder!!!

Cata de Tintos Reserva y Gran Reserva

Cuando los años son los aliados del vino…

…Nacen los Reservas y Grandes Reservas

¡¡¡Ven y bébete un retazo de tierra y de tiempo!!!

 

 Viernes 19 de octubre

–          Introducción a la elaboración de vinos tintos

–          Tipos: reserva y gran reserva

–          Cata de 8 vinos tintos de estas categorías

Vista: color y limpidez

Olfato: intensidad, franqueza y tipicidad

Gusto: intensidad, franqueza y persistencia

PRECIO: 30 Euros

Reserva ya: aprendeydisfruta@hotmail.com

Además, puedes completar esta experiencia quedándose a la cena-espectáculo que ofrece el Restaurante Colonial Norte

Tintos que nos calentaron el cuerpo y el alma…

Aquí podéis ver algunos momentos de la cata de vinos con crianza y media crianza que celebramos el pasado viernes día 5 de octubre en el Restaurante Colonial Norte del Grupo Oter (Príncipe Pío, Madrid). Los vinos catados fueron Gromejón Roble (D.O. Ribera del Duero); Dominio de Tares Cepas Viejas (D.O. Bierzo); Barbazul Roble (V.T. Cádiz); Corolilla Crianza (D.O. Utiel Requena); Príncipe de Viana Selección Especial (D.O.Ca. Rioja); Luis Cañas Crianza (D.O.Ca. Rioja); Frontaura Crianza (D.O. Toro); y Salmos Crianza (D.O.Q. Priorat).

 

 

Recorre España de tinto en tinto

Los vinos de Bodegas Murviedro (D.O. Utiel-Requena), Príncipe de Viana (D.O. Navarra), Bodegas Frontaura (D.O. Toro), Bodegas Huerta de Albalá (V.T. Cádiz), Bodegas Luis Cañas (D.O.Ca. Rioja), Bodegas Borsao (D.O. Campo de Borja), Dominio de Tares (D.O. Bierzo), Bodegas Gromejón (D.O. Ribera del Duero) y Bodegas Salmos (D.O.Q. Priorat)…

serán los protagonistas de la cata de vinos con media crianza y crianza

el próximo día 5 de octubre en el Restaurante Colonial Norte, del Grupo Oter (Estación Príncipe Pío, Madrid)

Un lujazo de vinos para aprender y disfrutar

Recorriendo España de tinto en tinto

¡¡¡Inscríbete ya!!!

aprendeydisfruta@hotmail.com